しっとり茹で鶏

2018-04-06 12:00

調理時間

20分

煮汁の中でしっとり茹で鶏！
作り置きしておくことで色々なメニューに活用でき便利な1品です。

①鶏むね肉は余分な脂と筋を取り除く。次に塩を全体にふり10分おいてペーパーで水気をふく。

②鍋に①・白葱・合わせ調味料を入れ中火にかけ沸騰したら、蓋を少しずらして弱火で約4分煮る。

③次に裏返して灰汁を取り除きさらに弱火で約４分煮る。

④煮汁が冷めるまでおく。

⑤お好みの大きさにスライスしてまた手で割いてサラダやサンドウィッチその他、色々なメニューに活用いただけます。

①煮汁の中で茹で鶏を冷ますことでしっとりと仕上がります。
②粗熱がとれれば保存袋に茹で汁も一緒に入れて冷凍します。
③茹で鶏以外にも鮭と野菜、ひき肉と野菜を調味し炒め冷凍しておくと便利です。