鶏ささみと茄子のさっぱり和え-親子キッチン

2022-09-01 12:00

調理時間

約20分

鶏ささみは、電子レンジでふっくら加熱することができます。
和え物やサラダのトッピングなどお好みでアレンジして活用してください♪
また、ご飯の上にお好みの薬味とともに盛り出汁(冷又は温)をかけて鶏飯出汁茶漬けも美味しいです。

①鶏ささみ肉は筋を取り除き観音開きにし耐熱皿に並べ顆粒和風だしの素・酒をふりふわっとラップをし電子レンジ600wで2分半加熱した後ラップを外し粗熱がとれるまでおく。

②茄子は皮むき器で縦にしま状にむき5㎜幅の半月切りにして水に10分つけあく抜きする。
次に塩(1/6)をふり5分置き水気を軽く絞る。

③ボウルに①を手でさいて入れ次に②を加え、醤油・胡麻油・炒り胡麻を加えて和え器に盛り付ける。仕上げにみょうが・大葉をのせる。