秋ナスで彩り肉みそ丼
親子キッチン
| 調理時間 | 20分 |
まだまだ日中は暑いですが、秋の実りが美味しい季節になってきました♪
今日は秋ナスを使用して、彩り肉みそ丼のご紹介をします(^^)/
| 茄子(3㎝大の乱切り) | 中1本 |
| ピーマン(ヘタ・種を取り除き2㎝大に切る) | 1個 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| トマト(ヘタを取り3㎝大に切る) | 中1個 |
| サラダ油 | 大さじ½ |
| 合わせ調味料 | |
| 合わせ味噌 | 小さじ1・½ |
| 顆粒鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 卵液 | |
| 卵 | 3個 |
| マヨネーズ | 大さじ½ |
| 白ご飯 | 2膳分 |
①フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、ナス・ピーマン・豚ひき肉を加えて豚肉の色が変わるまで約２分炒める。
②次に合わせ調味料を回し入れ中火で約1分炒め合わせ一度取り出す。
③ボウルに卵液を加えて菜箸で卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
④ ②のフライパンを中火にかけ③を流し入れ手早くかき混ぜながら半熟になるまで炒める。次に①・トマトを加えて全体を混ぜ合わせる。
⑤器に温めた白ご飯を盛り④をのせる。
