～ベジブロススープを活用して～野菜スープ
親子キッチン
| 調理時間 | 約15分 |
前回のべジブロススープを使用して野菜のうまみたっぷりスープをご紹介します。
シンプルなスープですがミニトマトとベーコンを焼くひと手間を加えることで美味しさUP!!
温製・冷製どちらでも美味しくいただけます(^^)/
| ベジブロススープ | 3cup |
| ブロックベーコン(約1㎝角に切る) | 80ｇ |
| ミニトマト(ヘタを取り半分に切る) | 8個 |
| 茄子(ヘタは取り約1.5㎝角に切る) | 1本 |
| 玉葱(皮をむき約1.5㎝角に切る) | ¼個 |
| 顆粒コンソメスープの素 | 小さじ1・½ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
①鍋にオリーブ油をひき、ベーコン・切り口を下にしたミニトマトを並べ塩（2つまみ）をふり弱火で約5分じっくり焼く。
②次に・茄子・玉葱・ベジブロススープ・顆粒コンソメスープの素を加えて強火にかける。
沸騰直前で中火にし約10分煮る。
仕上げにお好みで塩・胡椒で味を調える。
・ミニトマトの切り口を下にしてベーコンと共にオリーブ油・塩で焼くことでスープにコクと深みが出ます。
