鶏とさつま芋の旨煮-親子キッチン

2018-11-09 12:00

調理時間

約25分

野菜はゆっくり素揚げすることでいつもの煮物にこくをプラスすることができます!
鶏肉と一緒に煮汁がなくなるまでじっくりと煮るのがポイントです。

①鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き10等分に切る。

②さつま芋は皮ごときれいに洗い約4㎝大の乱切りにし、約10分水にさらして水気をしっかりとふく。

③人参は皮ごときれいに洗い約4㎝大の乱切りにする。

④フライパン(直径約24ｃｍ)に揚げ油をフライパンの1ｃｍ高さまで入れる。
さつま芋・人参を加え弱火～中火で途中で1～2回返しながら約8分揚げる。

⑤フライパンの油を捨て、④を戻し入れ、鶏もも肉・合わせ調味料を加えて強火にかける。
沸騰したら落し蓋をし弱火～中火で約5分煮る。

⑥落し蓋を取り、いんげん豆を加えて煮汁がなくなるまで煮こむ。