親子キッチン

トマトカレーリゾット

調理時間約30分

最近、古古米や外国産のお米の販売が増えていますね!
今日は生米からスパイスやカレー粉を加えて暑い夏でもぴったりのリゾットをご紹介します♪
暑い日が続きますがしっかり食べて乗り越えましょう(^^)/

材料(2人分)
白米※洗わなくてOK1cup
カットトマト缶200g
ブロックベーコン(1㎝角切り)60g
コーン40g
スープ 
3・1/2cup
顆粒コンソメスープの素小さじ2
カレールウフレーク状大さじ4~
オリーブ油大さじ1
お好み 
乾燥ハーブ適量
スパイス(カレー粉・クミン・ナツメグ・チリパウダーなど)適量
仕上げ 
卵黄2個分
パセリみじん切り適量
黒胡椒適量
作り方

①フライパンにオリーブ油をしき白米を加えて弱火で約5分炒める。

②次に人肌に温めたスープを1/3加えて時々かき混ぜながら弱火~中火で煮る。水分が少なくなってきたら残りスープを2回に分けて加えてその都度煮詰める。

③ベーコン・コーン・トマト缶を加えてひと煮立ちしたらカレールウ・カレー粉を加える。

④お好みでスパイス・乾燥ハーブなどを加える。

⑤器に盛り付け卵黄をのせパセリを散らす。お好みで黒胡椒をふる。

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