牛肉のステーキガーリックマッシュポテト添え～ポパイソース～-親子キッチン

2019-05-19 12:00

調理時間

約30分

いつものマッシュポテトに生クリームで煮たにんにくを加えることでコクが出てクリーミーに仕上がります!
マッシュポテト＆ポパイソースと一緒に牛肉ステーキをお楽しみください。
また、鶏・豚肉のソテーなどアレンジしてみてください♪

ガーリックマッシュポテト

①じゃが芋は耐熱容器に広げ分量外の水(大さじ1)をふりラップをかけ、電子レンジ600Ｗで3分かける。
一度取り出し中と外側のじゃが芋を入れ替えさらに2分かける。(じゃが芋に串がすっと通ればOK)

②小鍋ににんにく・塩・顆粒コンソメの素・生クリームを入れ弱火～中火で約5分煮る。
(生クリームの量が約半量になればOK)

③ ②に③を加えてマッシャーで潰す。

ポパイソース

①ほうれん草は約45秒塩茹でし冷水にとり水気をしっかり絞り、細かくみじん切りにする。

② ①に塩・顆粒コンソメの素をふりひと混ぜし、さらにオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

ステーキを焼く

①ステーキ肉は焼く20分前に冷蔵庫から出す。

②赤身と脂身の間の筋を包丁の先で5か所切る。
(焼いた時の縮みを防ぐため)

③次に塩・黒胡椒を両面にふる。

④フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火にかける。
にんにくの良い香りがしてきたらにんにくを取り出す。
次に強火にし③を並べて強火のまま約1分半焼く。裏返してさらに1分焼く。

⑤フライパンから取り出し3分ほどおき、お好みの大きさに切りガーリックチップと共にお皿に盛り付ける。
仕上げに分量外の塩・黒胡椒をふりガーリックマッシュポテト・ポパイソースと共にいただきます。

上記の焼き方はミディアムに仕上がります。お好みで焼き時間は調整して下さい。
目安は、ステーキの真ん中を指で押して、深くへこむくらい柔らかければレア、少し押し戻すような軽い弾力があればミディアム、堅めの弾力があればウェルダンに仕上がっています。