茄子とほうれん草のミートグラタン-親子キッチン

2020-07-30 12:00

調理時間

40分

茄子とほうれん草たっぷりのグラタンです。
ミートソースは冷凍保存可能です。
グラタン以外にもパスタなどアレンジして活用してください♪

①フライパンにオリーブ油（小さじ1）をひき、茄子を入れ塩（ふたつまみ）ふり表面に焼き色がつくように焼く。
次にほうれん草を加えてほうれん草がしんなりするまで炒めグラタン皿に盛る。

②ミートソースを作る。フライパンにオリーブ油（小さじ1）・にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがでてきたら、玉葱を加え塩（ふたつまみ）をふり弱火で約3分炒める。

③ ②に合いびき肉を加えて色が変わるまで弱火～中火で炒め、フライパンを斜めにし出てきた油をキッチンペーパーでふく。

④ ③に合わせ調味料を加えて強火にかけ、沸々してきたら弱火～中火にしかき混ぜながらトマトの水分がとぶまで約5分煮る。
仕上げに塩・胡椒で味を調え、ミートソースの出来上がり。

⑤ ①にミートソース・とろけるチーズをのせオーブントースターでこんがりきつね色に焼きパセリをふる。