自家製切り干し大根
親子キッチン
| 調理時間 | 約10分(干す時間を除く) |
畑で大根が沢山収穫できたので、切り干し大根を作りました。
包丁を使用せずに皮むき器でスライスすると6歳の姪っ子も楽しくお手伝いしてくれました。
是非大根が美味しいこの季節に作って保存し、栄養満点の切り干し大根を色々なお料理に活用ください。
| 大根 | 1本(又はお好みの分量) |
①大根は皮ごと綺麗に洗う。
②皮むき器でスライスする。または包丁で細切りにする。
③ザル(干しかご)に広げて乾燥するまで風通しの良いところで約1週間お好みの乾燥具合になるまで干す。
・自然乾燥が難しい方、また短時間で作りたい方はオーブン120℃で約1時間半～2時間焼く方法がおすすめです。
・大根が重ならないように広げる。
・夜は室内に入れてください。
・完全に乾燥していれば常温で保存可能ですが、沢山出来たときは冷凍保存もおすすめです。
