春キャベツのミンチボール
親子キッチン
| 調理時間 | 約30分(キャベツの塩もみをおく・肉だねを休める時間を除く) |
春キャベツの美味しい季節がやってきました。
甘くておいしい春キャベツは生のまま!加熱調理でも美味しいですね!
今日は春キャベツたっぷり!コーンフレークを衣に使用したミンチボールのご紹介をします。
| 合いびきミンチ | 150ｇ |
| 塩(合いびきミンチ用) | 小さじ⅓ |
| 春キャベツ(みじん切り) | 150ｇ |
| 塩(春キャベツ用) | 小さじ⅓ |
| 玉葱(みじん切り) | 50ｇ |
| パン粉 | 20ｇ |
| 溶き卵 | ½個 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉・溶き卵・コーンフレーク | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
①袋に春キャベツを入れ塩をふり袋の上からよく揉みこみ約20分おく。
②ボウルに合いびきミンチ・塩を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
③ ②に卵・パン粉・胡椒を加えさらによく混ぜる。
④ ③に①・玉葱を加えさらによくなじむように手のひらで押し込むようによく練り混ぜる。
⑤肉だねは冷蔵庫で30分休ませた後8等分にして丸め、小麦粉・卵・コーンフレークの順に衣をつける。
⑥180度の油で約5分こんがりきつね色に揚げる。
