秋の実りシチュー-親子キッチン

2019-09-09 12:00

調理時間

約30分

肌寒くなってきたこの時期におすすめです!
ホワイトソースは時間がない時は市販のホワイトソースをご使用いただいても大丈夫です。
体の中からポッカポカ!シチューぜひお試しください♪

①フライパンにオリーブ油をしき鮭に分量外の塩(小さじ1/4)をふり両面こんがり焼き取り出す。

②フライパンにさつま芋・しめじ・マッシュルームを入れ分量外の塩(ふたつまみ)ふり中火で2分炒める。
次に白ワインを回し入れアルコール分をとばす。

③ ②に水・コンソメの素・ローリエを加えて蓋をし強火にかける。
沸騰したら弱火にし約10分煮る。

④次にホワイトソースを作る。
厚手の小鍋にバターを入れ弱火にかけてバターを溶かす。次に火を止めて小麦粉を加えて泡立て器でよく混ぜ合わす。
再び弱火にかけ約50度に温めた牛乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
牛乳を全て加えた後は静かにかき混ぜながら弱火で約5分煮詰める。

⑤ ③に④を加えて混ぜ合わせ①を戻し入れ弱火で約5分煮る。
仕上げに塩・黒胡椒で味を調える。