鮭とあさりの料亭風☆炊き込みご飯
親子キッチン
| 調理時間 | 浸水・炊飯時間除いて約15分 |
ちょっと贅沢な炊き込みご飯!!
鮭とあさりの旨味たっぷり☆年末年始に是非お試しください♪
| 甘塩鮭切り身(3等分に切る) | 2切れ(約200ｇ) |
| あさり(砂出しをする) | 約14個 |
| 椎茸(石突きを切り落とし5㎜幅にスライスする) | 80g |
| 蓮根(皮をむき5㎜幅のいちょう切りにする) | 80ｇ |
| 生姜(みじん切りにする) | 20g |
| 薄揚げ(縦半分に切り5㎜幅に切る) | 1枚(約80ｇ) |
| 白米 | 1.5合 |
| もち米 | 1.5合 |
| 水 | 2・1/2CUP |
| 合わせ調味料 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 淡口醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 顆粒和風だしの素 | 大さじ1 |
| 仕上げ | |
| 三つ葉・いくら | 適量 |
①洗米した白米ともち米を土鍋に入れ水を加えて約1時間浸水させる。
②フライパンにあさり・椎茸・蓮根・生姜・薄揚げ・合わせ調味料を入れ蓋をし強火にかけ沸々したら弱火で3分加熱する。あさりの口が開いたらあさりを取り出しザルで煮汁と具材に分ける。(あさりは最後の仕上げ用においておく)
③ ①に②の煮汁を加えて全体を混ぜ合わせ②の具材・鮭をのせ蓋をする。
④土鍋をコンロにおき強火5分加熱→弱火15分→火を止めて5分蒸らす。
⑤蓋を開けあさりを盛り付け三つ葉・いくらを飾る。
