しらすとブロッコリーのペペロンチーノ
親子キッチン
| 調理時間 | 約20分 |
畑ではブロッコリーやカリフラワーの収穫が始まりました～!
お子様が食べられるときは赤唐辛子を抜いて調理してくださいね♪
| 釜揚げしらす | 40ｇ |
| ブロッコリー(16等分に切る) | 60ｇ |
| ニンニク(皮をむき半分に切り、芯を取り除きみじん切りにする) | 2片分 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 10個 |
| パスタ | 160ｇ |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 昆布茶 | 小さじ½ |
| 塩・黒胡椒 | 適量 |
| 茹で汁 | |
| 水 | 3L |
| 塩 | 大さじ2 |
①フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかける。
②にんにくの良い香りがしてきたらあさり・ブロッコリーを加えてサッと炒め白ワイン・分量外の水(大さじ1)を回し入れて蓋をし約3分蒸し、ブロッコリーは一度取り出す。
③大きな鍋に茹で汁を入れ強火にかける。
沸騰したらパスタを加えて表記時間より1分短く茹でる。
④ ②を中火にかけ茹で汁(大さじ2)を加えて乳化させ、パスタ・しらす・ブロッコリーを入れ昆布茶をふりかけ全体を素早く合わせる。
仕上げに塩・黒胡椒で味を調える。
⑤ ④を盛り付けお好みで分量外のオリーブオイルをかける。
・昆布茶はペペロンチーノの隠し味に最適です!ない場合は顆粒鶏がらスープの素を代用ください。
