親子キッチン

親子で節分☆手巻き寿司

調理時間昆布〆の時間除いて約50分

節分に子供も食べやすい大きさのアレンジ手巻き寿司♪
酢を少なめにして白出汁で味付けしお刺身は一晩昆布〆にして醤油をかける事で食べるときに醤油をつけずにそのままでも美味しいです！
具材はご家庭でお好みのものを巻いて楽しんでください。

材料　2合分(約9本分)
白米2合分
合わせ調味料
酢大さじ2
市販の白出汁大さじ2
炒り胡麻小さじ2
具材
お好みのお刺身(幅・厚み1㎝×1㎝の細長い棒状に切る)約250ｇ
昆布約20㎝長さ2枚
醤油大さじ1
かいわれ適量
薄焼き卵玉子焼き器9枚分
巻き寿司用の海苔(4等分に切る)9枚※4等分に切った後の枚数
マヨネーズ適量
作り方

①昆布は分量外の酒をペーパーに浸みこませて全体をまんべんなく湿らせ、刺身を挟んでラップで包み冷蔵庫でおく。巻きずしに巻く10分前に醤油を全体に回しかけ下味をつける。

②白米は炊飯器のすし飯の水分量で炊き、合わせ調味料を加えて切り混ぜ荒熱をとる。

③薄焼き卵は写真のように折りハサミでランダムに切る。

④まな板に薄焼き卵をおきマヨネーズを薄く塗り海苔をのせる。次にすし飯を広げて①のお刺身の昆布〆・かいわれを巻く。

ポイント

お刺身は最低4時間～一晩昆布〆してください。
それ以上すると見た目が黄ばみ又食感が悪くなる場合があります。

TOPへ