えんどう豆入りふわふわ卵のあんかけ-親子キッチン

2023-06-03 11:12

調理時間

15分

えんどう豆はふっくら茹でるところがポイントです♪
今回は事前に茹でて冷凍しておいたものを使用しました。
茹で汁ごと小分けにして冷凍しておくと色も綺麗に美味しい状態で保存できます。
2018年6月3日にUPしました豆の茹で方をご覧ください(^^)/

①ボウルに卵を割り、マヨネーズを入れ溶きほぐし次にえんどう豆を加える。

②フライパンに油を入れ中火で熱し①を加えて手早く箸でかき混ぜながら半熟状に仕上げ、お皿に盛り付ける。

③小鍋に餡の材料を入れ片栗粉を溶かし混ぜ合わせながら中火にかける。とろみがつけばOKです。※だまにならないように加熱しているときも混ぜてください。

④ ②に③をかける。