きのこたっぷり炊き込みご飯
親子キッチン
| 調理時間 | 約15分(炊飯時間除く) |
朝夕肌寒くなってきて、秋だな～と感じるこの頃です。
秋といえば食欲の秋ですね!
今日はきのこたっぷりの炊き込みご飯をご紹介します♪
| 米 | 3合 |
| しめじ(石突きを取り除き手で細かくさく) | 50ｇ |
| えりんぎ(2㎝長さに切り手で細かくさく) | 50ｇ |
| しいたけ(石突きを取り除き薄くスライスする) | 2個 |
| 鶏もも肉(約2㎝長さの細切りにする) | 120ｇ |
| 人参(2㎝長さの細切りにする) | ¼本(50ｇ) |
| 油揚げ | 1枚 |
| 生姜(みじん切りにする) | 大さじ1 |
| 合わせ調味料 | |
| 水 | ½cup |
| みりん | 大さじ1 |
| 和風だしの素 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ¼ |
①油揚げは熱湯をかけ油抜きし横半分に切り5㎜幅に切る。
②小鍋に合わせ調味料・しめじ・えりんぎ・椎茸を入れ蓋をし強火にかける。
沸騰したら弱火で2分煮た後ザルでこし、具材と煮汁に分ける。
③炊飯器に米・煮汁を入れ3合の線まで水を加えた後、②の具材・鶏もも肉・人参・油揚げ・生姜を加えて炊飯する。
