家庭料理の定番!肉じゃが-親子キッチン

2021-02-19 12:00

調理時間

約30分

肉じゃがは昔ながらの家庭料理の定番ですね!
お肉は煮すぎると固くなるため後入れがおすすめです。
また、最後にお好みでバターを加えるとコクがでて美味しくなります♪

①鍋にサラダ油(小さじ1)をひき中火～強火にかける。
次に牛肉薄切りを広げながら入れ色が変わるまで炒め一度取り出す。

② ①の鍋にサラダ油(小さじ2)を入れ中火にかける。
次に人参・じゃが芋・玉葱を加えてさっと炒める。

③次に糸こんにゃくを加えて合わせ調味料を注ぎ強火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火～中火で約15分煮る。
※灰汁が出てきたら取り除く

④蓋を開け、牛肉が煮汁に漬かるように戻し入れ蓋を開けたまま弱火で約5分煮た後、煮汁はお好みの量まで煮詰めて器に盛り付け絹さやをかざる。
※お好みでバターを加えても美味しいです。

・仕上げはお好みで醤油・みりんでご家庭の味に調味してください。
・肉じゃがは、冷める過程で煮汁が食材にしみ込みます。あら熱がとれるまでおいて味を落ち着かせると美味しいです。