チリコンカン
親子キッチン
| 調理時間 | 約30分 |
メキシコやアメリカ南部の名物料理チリコンカン!
子供はスパイスなしで、大人の方はお好みでチリ＆クミンパウダーを加えてみてくださいね♪
ココットにチリコンカンを入れ卵を割り入れてオーブントースターで焼いても美味しいです。
| 合いびき肉 | 100ｇ |
| 茹でたひよこ豆 | 60ｇ |
| 茹でた赤いんげん豆 | 100ｇ |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ½ |
| たまねぎ(みじん切り) | ¼個 |
| オリーブ油 | 大さじ½ |
| 赤ワイン | ½cup |
| 塩・黒胡椒 | 適量 |
| 市販のトルティーヤチップス | お好みで |
| 合わせ調味料 | |
| トマト缶 | ½缶(200ｇ) |
| 乾燥バジル | 小さじ¼ |
| 顆粒コンソメスープの素 | 1個 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ¼ |
| 仕上げのスパイス | |
| チリパウダー | 小さじ⅓～ |
| クミンパウダー | 大さじ½～ |
①フライパンに、オリーブ油・にんにく・玉葱を入れ塩(ひとつまみ)をふり弱火で約2分炒める。
②次に、合いびき肉を加えてさらに色が変わるまで炒める。
③次に豆2種類・赤ワインを加えて一煮立ちしたら、合わせ調味料を加えて蓋をし時々混ぜながら弱火～中火で約15分煮る。
④お好みの水分量まで煮詰め、仕上げに塩・黒胡椒で味を調える。
トルティーヤチップスと共にお楽しみください。
※大人の方は仕上げのスパイスを加えて混ぜ、さらにひと煮たちさせてください。
スパイスはお好みで調整しながら加えてください。
・茹でたひよこ豆・赤いんげん豆は乾燥のものを圧力鍋で茹でると、とてもふっくら美味しく茹でる事が出来ます。
時短で市販の茹でたミックスビーンズを使用しても良いです♪