手作りラー油
親子キッチン
| 調理時間 | 約13分 |
手作りラー油は作り置きしておくと、お料理に合わせて辛味を足したいときにとても便利です。
お子様が小さいご家庭は子供と大人の味付けを分けて作られる事もあると思います。
私は、ベースの味付けは子供も大人も一緒にし、大人は仕上げにお好みで香辛料や手作りラー油などの辛味を足せるようにする事も多いです。
便利な調味料ですね♪
| 材料A | |
| さきいか(みじん切り) | 10ｇ |
| 桜えび(みじん切り) | 10ｇ |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1 |
| ごま油 | 130cc |
| 材料B | |
| すり胡麻 | 大さじ1 |
| かつお節(細かく切る) | 2ｇ |
| 市販のフライドオニオン | 10ｇ |
| 顆粒鶏がらスープの素 | 小さじ½ |
| 塩 | ふたつまみ |
| 一味唐辛子 | 小さじ½～1 |
①フライパン(小)に材料Aを入れ中火にかける。
油が沸々してきたら木べらで混ぜながら極弱火で約4分火にかける。
②次に材料Bを加えてひと混ぜする。
③次に一味を少しづつお好みの量を加えそのまま粗熱がとれるまでおく。
すぐに食さない場合で油の酸化が気になる方はフッ素加工のフライパンで胡麻油以外の材料Aを乾煎りし保存瓶に入れ最後に胡麻油・材料B・一味唐辛子を加え漬け込む。
(1～2日おくと美味しくなります)