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①白菜の葉を茹でる。
深鍋で白菜の葉が漬かる量の水を入れ強火にかけ沸騰させ、葉を1枚ずつ入れ約30秒茹でてザルにあげる。
次に巻きやすいように分厚い軸の部分は削いで刻む。(刻んだものは肉だねに加えます)

②ボウルに豚ひき肉を入れ塩・黒胡椒をふり手で手早く約2分良くこねる。
次に合わせ具材・白菜の軸のみじん切りを入れさらに約1分よくこね、4等分にし俵型に丸める。

③茹でた白菜の葉を広げ②をおきしっかりと包み爪楊枝で止める。同様に残り3個も作る。

④鍋に③を4個並べ合わせ調味料を加えて落し蓋をし強火にかける。
沸騰したら弱火～中火で約15分煮る。

⑤器に盛り付け煮汁をかける。お好みでケチャップやトマトソースなどかけても美味しいです。

①フライパンにオリーブ油を入れさつま芋を重ならないように並べ塩をふる。

②次にベーコン・にんにくを加えて中火～弱火で、さつま芋の下面がこんがりきつね色になるまで焼き裏返えし、さらにもう片面もこんがりきつね色に焼く。

③にんにく・ベーコンもさつま芋と同様に両面こんがり焼ければ一度取りだす。

④さつま芋が焼ければ盛り付けお好みで、塩・黒胡椒・粉チーズをふりかける。

①茄子・ピーマンは片栗粉を全体にまぶしフライパンに分量外の揚げ油を入れ180度で約1分揚げる。

②フライパンに白葱・にんにく・生姜・赤唐辛子・サラダ油を入れ弱火にかける。
にんにくのよい香りがしてきたら豚ひき肉を加えて中火にかけ色が変わるまで炒める。

③次に合わせ調味料を加えて強火にかける。
沸々してきたら水溶き片栗粉を回し入れながら、とろみが出るまで木べらでかき混ぜる。

④ ①を加えて中火で1分煮れば出来上がり。

⑤器に盛り付け、お好みで花山椒をふりラー油をかけて仕上げに白髪ねぎをのせる。

①鍋にオリーブ油をひき、ベーコン・切り口を下にしたミニトマトを並べ塩（2つまみ）をふり弱火で約5分じっくり焼く。

②次に・茄子・玉葱・ベジブロススープ・顆粒コンソメスープの素を加えて強火にかける。
沸騰直前で中火にし約10分煮る。
仕上げにお好みで塩・胡椒で味を調える。

①鍋に野菜のくず・水・酒を入れ強火にかける。
沸騰したら弱火～中火にし約30分煮た後ボウルにざるをおきスープをこす。

①小鍋に合わせ調味料を入れ火にかけます。
ひと煮ちしたら火を止めて粗熱がとれるまでおく。

②保存容器に茹で卵・①を入れ一晩おく。

①南瓜はさっと水に通しラップをし電子レンジ(600W)で3分加熱する。
次に粗熱がとれたら所々皮を削り約3㎝大に切る。

②耐熱容器に南瓜を広げて顆粒和風出汁の素・水をふりラップをし電子レンジ(600W)で4分加熱する。

③鍋に合わせ調味料を入れ強火にかける。

④沸騰したら鶏ひき肉・生姜を入れ弱火にかけ灰汁をとりながら3分煮る。

⑤ ④を強火にし水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜる。
次に南瓜を加えて約3分煮て器に盛り付ける。
※南瓜の火通りが悪い場合は追加加熱してください。

①フライパン(直径約23ｃｍ)にオリーブ油を入れ南瓜・玉葱・海老に塩(ふたつまみ)をふり約3分炒める。

②次にショートパスタを加えて水・コンソメの素を加えて蓋をして中火にかける。
沸騰したら約2分蒸し煮する。

③蓋を外して牛乳を加えて中火で約3分水分をとばしながら煮詰める。

④次にブールマニエを加えて煮溶かしてとろみがつくまで中火で約3分煮詰める。

⑤とろけるチーズをのせ蓋をしてチーズがとければ出来上がり。
仕上げにお好みでパン粉をふりかける。

①糸こんにゃくは水洗いしザルにあげて水切りし食べやすい長さに切る。
次に耐熱容器(又はお皿)に広げラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。
※耐熱容器又はお皿は直径約20ｃｍ位の物をご使用ください。

②一度取り出し合わせ調味料を加えて、次はラップをし電子レンジ600Wで3分加熱する。

③電子レンジから取り出し煮汁を軽く切り明太子を全体に混ぜ合わ器に盛り付ける。
お好みでかいわれや千切り大葉などをのせる。

①桜の花の塩漬けは水(1cup)に15分漬け水気を絞る。半分はみじん切りにする。

②フードプロセッサーに生クリーム・桜の花の塩漬け以外の材料を入れ混ぜ合わせる。

③次に生クリームを3回に分けて加えその都度混ぜ合わせ、最後に桜の花の塩漬け(みじん切り)を加えゴムベラでひと混ぜする。

④ケーキ型にクッキングシートをしき③を流し残りの桜の花の塩漬けをのせる。

⑤180度に予熱したオーブンで焼く60分焼く。

①筍は食べやすい大きさにスライス、昆布は細切りにする。

②炊飯器に白米・筍と昆布の麺つゆ漬けの出汁・和風顆粒出汁の素を入れ三合の線まで水を注ぎ筍・昆布をのせて炊飯する。

③炊飯が終われば蓋を開け、全体を混ぜ合わせ器に盛り仕上げに木の芽をかざる。

①鍋に麺つゆ・水を入れ強火にかける。ひと煮たちしたら火を止める。

② ①に筍・昆布を加えて強火にかける。沸騰したら弱火で1分煮て粗熱をとる。

③完全に冷めてから冷蔵庫で保存する。

①鶏もも肉は厚みが均等になるように開き、余分な脂・筋を取り除き皮目にフォークで数か所穴を開ける。

②保存袋に鶏もも肉を入れ塩をふり袋の上から軽く揉む。
次に、にんにく・オリーブ油を加えてマリネする。(最低30分～1時間おく)

③フライパンを強火～中火にかけ鶏肉の皮目を下にし上からフライ返しで鶏もも肉を押しながら約3分焼き、皮目に均一に焼き色を付ける。

④鶏もも肉を裏返してにんにくを加えて弱火～中火で約13～15分焼く。
横でお好みの添え野菜も焼く。
※にんにくは、こんがりきつね色になれば途中で取り出す。
串をさし、肉汁が透明になればOK。

⑤鶏もも肉はお好みの厚さに切り、添え野菜とともに盛り付ける。
お好みで塩・黒胡椒をふりいただきます。

①鍋にサラダ油(小さじ1)をひき中火～強火にかける。
次に牛肉薄切りを広げながら入れ色が変わるまで炒め一度取り出す。

② ①の鍋にサラダ油(小さじ2)を入れ中火にかける。
次に人参・じゃが芋・玉葱を加えてさっと炒める。

③次に糸こんにゃくを加えて合わせ調味料を注ぎ強火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火～中火で約15分煮る。
※灰汁が出てきたら取り除く

④蓋を開け、牛肉が煮汁に漬かるように戻し入れ蓋を開けたまま弱火で約5分煮た後、煮汁はお好みの量まで煮詰めて器に盛り付け絹さやをかざる。
※お好みでバターを加えても美味しいです。

①じゃが芋は皮をむき5㎜幅のいちょう切りにする。

②グラタン皿に鯖缶の煮汁・トマト・じゃが芋・顆粒コンソメスープの素・バターを入れラップをせず電子レンジ600Wで8分かける。

③一度取り出しチーズ2枚おきその上から鯖の切り身を盛り付ける。
仕上げにチーズ1枚を手でちぎりながらのせパン粉をかける。
オーブントースター（約200度）で約10分焼く。

④仕上げにイタリアンパセリ、大人の方はお好みで黒胡椒をふる。

①小鍋に具材Aを入れ、強火にかける。
沸騰したら蓋をし弱火～中火で約10分茹でる。
串がすっと通ればOK。

②茹で汁を捨て、鍋にさつま芋を戻し入れ砂糖を加えて弱火にかけながら木べらで粉ふき芋にする。

③ボウルに②を移す。
あら熱が取れればシロップ・レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

④ラップに③をおき、クリームチーズをのせ包みラップで巾着に成形する。
お好みの大きさに作ってください♪

①フードプロセッサーに具材Aを入れよく混ぜ合わす。

② ①にレーズン・ナッツを加えてゴムべらでひと混ぜする。

③天板にクッキングシートをしき、②をのせゴムベラで約1.5ｃｍ厚さに平たく伸ばしケシの実を全体にふる。

④オーブン(200度)で15分焼く。

⑤あら熱が取れればお好みの形に切る。

①フードプロセッサー(又はミキサー)に全ての材料を入れなめらかになるまでかける。

②天板にクッキングシートをしき①を流す。
※クッキングシートは正方形(約24ｃｍ×24ｃｍ)高さ約2ｃｍの型を作る。四方の立ち上がりを作る時はホッチキスで止めて作ると作りやすいです。

③オーブンを160℃に余熱し上段で約10分焼き、そのまま230℃に上げてさらに10分焼く。
※表面にほんのり焼き色がつけばOK

④温かいうちに巻きすの上に焼き色を下にしておく。
表面に包丁で深さ2mm程度の切り込みを1cm幅で入れて巻きすでしっかりと巻き、30分おく。
※ロールケーキを巻く要領でしっかりと巻いてください。

⑤約2cm幅に切り分ける。

①砂肝は冷水で洗い水気をふき半分に切る。
次に白い硬い部分を包丁で削ぐように取り除き5㎜幅間隔で切り込みを入れる。

②フライパンに胡麻油(小さじ1)をしき蓮根・さつま芋・人参を入れ表面をこんがりきつね色に焼き一度取り出す。

③フライパンに胡麻油(小さじ2)・にんにく・生姜を入れ弱火にかける。
良い香りがしてきたら砂肝を入れさっと炒め、②・合わせ調味料Aを加え蓋をし、弱火～中火で約6分蒸す。

④蓋をあけ小松菜を加えて水分をとばしながら炒める。
仕上げに合わせ調味料Bを回しかけ強火でサッと炒め器に盛り付ける。

①耐熱容器に南瓜ペースト・とろけるチーズを加えてラップをし電子レンジ600Wで1分半加熱する。
全体に混ぜ合わせ塩・胡椒で調味する。

②お好みの食材をつけながらいただきます。
※食べる直前に電子レンジで加熱してください。

①鍋にバター・玉葱を入れ弱火で5分炒める。

②さらに南瓜を加えて塩(ふたつまみ)ふり炒める。

③水・顆粒コンソメの素を加えてフタをし弱火で約10分煮こむ。
※灰汁は取る。

④粗熱が取れればミキサーにかけ、南瓜ペーストの出来上がり。

⑤ ④の南瓜ペーストに牛乳を加えて混ぜ合わせ器に注ぎ、仕上げにお好みでEXオリーブオイルをかけ塩・黒胡椒をふる。
※牛乳は調整しながらお好みの濃度になるように加えてください。
温めて温製で、また冷やして冷製でもお楽しみいただけます。

①牛肉は合わせ調味料Aに約20分漬け込む。

②フライパンに胡麻油・生姜・にんにくを入れ弱火に約2分かける。

③次に①を加えて肉の色が変わるまで炒め一度取り出す。

④次にフライパンにパプリカ・緑ピーマン・たけのこを加えて野菜がしんなりするまで炒める。

⑤ ④に③を戻し入れ合わせ調味料Bを加えて、強火にかけ素早く炒め盛り付ける。

①油揚げは熱湯をかけ油抜きし横半分に切り5㎜幅に切る。

②小鍋に合わせ調味料・しめじ・えりんぎ・椎茸を入れ蓋をし強火にかける。
沸騰したら弱火で2分煮た後ザルでこし、具材と煮汁に分ける。

③炊飯器に米・煮汁を入れ3合の線まで水を加えた後、②の具材・鶏もも肉・人参・油揚げ・生姜を加えて炊飯する。

①食パンはオーブントースターでこんがりきつね色に焼きバターを塗り粉末昆布茶を全体にかける。

②仕上げにトッピング具材をのせる。

①フライパンにオリーブ油（小さじ1）をひき、茄子を入れ塩（ふたつまみ）ふり表面に焼き色がつくように焼く。
次にほうれん草を加えてほうれん草がしんなりするまで炒めグラタン皿に盛る。

②ミートソースを作る。フライパンにオリーブ油（小さじ1）・にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがでてきたら、玉葱を加え塩（ふたつまみ）をふり弱火で約3分炒める。

③ ②に合いびき肉を加えて色が変わるまで弱火～中火で炒め、フライパンを斜めにし出てきた油をキッチンペーパーでふく。

④ ③に合わせ調味料を加えて強火にかけ、沸々してきたら弱火～中火にしかき混ぜながらトマトの水分がとぶまで約5分煮る。
仕上げに塩・胡椒で味を調え、ミートソースの出来上がり。

⑤ ①にミートソース・とろけるチーズをのせオーブントースターでこんがりきつね色に焼きパセリをふる。

①フライパンに、オリーブ油・にんにく・玉葱を入れ塩(ひとつまみ)をふり弱火で約2分炒める。

②次に、合いびき肉を加えてさらに色が変わるまで炒める。

③次に豆2種類・赤ワインを加えて一煮立ちしたら、合わせ調味料を加えて蓋をし時々混ぜながら弱火～中火で約15分煮る。

④お好みの水分量まで煮詰め、仕上げに塩・黒胡椒で味を調える。
トルティーヤチップスと共にお楽しみください。
※大人の方は仕上げのスパイスを加えて混ぜ、さらにひと煮たちさせてください。
スパイスはお好みで調整しながら加えてください。

①人参は薄切りのいちょう切り・ハムは1㎝角切り・菜の花は1㎝幅に切る。

②耐熱ボウルに、華おから・人参・菜の花・分量外の水(小さじ2)を加えてふわっとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

③温かいうちに塩・胡椒・和風だしの素を加えて混ぜ合わす。

④冷めたら、ハムを加えマヨネーズを混ぜ合わす。

①桜の花の塩漬けは、水につけ塩抜きをしておく。

②皮を作る。
ボールに白玉粉・水(半量)入れ泡だて器で白玉粉を潰しながらなめらかな状態まで混ぜる。
次に残りの水・砂糖・小麦粉・極少量の食紅を加えて桜色の生地を作る。

③フライパン(フッ素加工したもの)は弱火にかけ、②を薄くひき10ｃｍ位の円に広げて焼く。
表面が乾いたら裏返してさらに1分焼く。

④冷めたらこしあんを挟む。仕上げに桜の花の塩漬けをのせる。

①味噌を1個約18gに計量しながらバットに並べる。

②お好みの具材をそれぞれにまぶして丸める。
※手で丸める。もしくはラップで巾着にして丸めてもよいです。

③お椀に味噌玉1個入れお湯を約170cc注ぐ。

①白米は洗米し炊飯器に入れ、寿司飯の線まで水を入れ炊く。

②耐熱容器にタケノコ・切り昆布・麺つゆ・水を入れ10分漬ける。
次にラップをし電子レンジ(500W)で3分加熱する。

③白米が炊ければおひつ(又は大きなボウル)に移し②・合わせ調味料を加えて切り混ぜて冷ます。

④器に③を盛り付け錦糸卵を広げ、お刺身・いくら・大葉を盛り付ける。

⑤お好みで各自醤油をかけていただきます。

①オレンジジュースにレーズンを漬ける。

②保存袋にカステラを崩しながら入れ、ココア以外のすべての材料を加えて袋の上からこねる。

③直径2cmくらいに丸める。

④冷蔵庫で冷やし食べる直前にココアパウダーをかける。

①フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかける。

②にんにくの良い香りがしてきたらあさり・ブロッコリーを加えてサッと炒め白ワイン・分量外の水(大さじ1)を回し入れて蓋をし約3分蒸し、ブロッコリーは一度取り出す。

③大きな鍋に茹で汁を入れ強火にかける。
沸騰したらパスタを加えて表記時間より1分短く茹でる。

④ ②を中火にかけ茹で汁(大さじ2)を加えて乳化させ、パスタ・しらす・ブロッコリーを入れ昆布茶をふりかけ全体を素早く合わせる。
仕上げに塩・黒胡椒で味を調える。

⑤ ④を盛り付けお好みで分量外のオリーブオイルをかける。

①耐熱容器又は加熱可能な保存容器(直径15ｃｍ位の丸もしくは正方形)に材料を上から順番に全て入れ、分量外の水(小さじ2)を入れる。
※材料を入れる順番は必ず、上から順番に加えてください。

②ラップをして電子レンジ(500w)で8分加熱する。
※じゃが芋に串を刺してすっと通ればＯＫ!
もし硬い場合は追加加熱して下さい。

③取り出し、じゃが芋を軽く潰すように全体を混ぜ合わせ粗熱がとれるまでおく。

④粗熱が取れればマヨネーズ・塩・胡椒をふり混ぜ合わす。
※マヨネーズは必ず粗熱がとれてから加えてください。

①さつま芋は皮ごと綺麗に洗い5mm角に切る。
耐熱容器にさつま芋・合わせ調味料を入れラップをし電子レンジ600ｗで2分かける。
ひと混ぜしさらに1分かけあら熱がとれるまでおく。

②ボウルに上新粉・薄力粉・上白糖を入れる。
牛乳を少しづつ加えながらその都度混ぜる。
最後に水を入れ全体を混ぜ合わす。

③電子レンジ可能な保存容器にラップをしき②を流してラップをし電子レンジ600wで2分かける。
一度取り出しさつま芋を上にのせさらに1分半かける。
※電子レンジ調理の為、始めの2分加熱後は表面に加熱むらがあります。
完全に加熱された部分にはさつま芋を強めに押し込むようにのせてください。

④粗熱が取れればお好みの大きさに切る。
※包丁を濡らして切ると切りやすいです。

①フライパンでいわしの表面がカリッとなるまで弱火～中火で約10分乾煎りする。
※焦げないように気を付けながら簡単に指で折れるようになるまで炒ってください。

②仕上げにザルにあげてふるい、細かいカスを取り除く。

③フライパンでくるみを弱火～中火で約3分乾煎りする。

④フライパンに合わせ調味料を入れとろみがつきツヤが出るまで煮詰め①・②を加えてタレを絡める。

⑤オーブンシートの上に平たく広げて冷ましココナッツをふる。

①フライパン(小)に材料Aを入れ中火にかける。
油が沸々してきたら木べらで混ぜながら極弱火で約4分火にかける。

②次に材料Bを加えてひと混ぜする。

③次に一味を少しづつお好みの量を加えそのまま粗熱がとれるまでおく。
すぐに食さない場合で油の酸化が気になる方はフッ素加工のフライパンで胡麻油以外の材料Aを乾煎りし保存瓶に入れ最後に胡麻油・材料B・一味唐辛子を加え漬け込む。
(1～2日おくと美味しくなります)

①フライパンに胡麻油をひき中火にかけ、えのき・椎茸を入れ約1分炒める。
次にわさび菜・顆粒和風だしの素・酒をふり蓋をし弱火で約１分蒸し、容器に取り出す。

②耐熱容器に合わせ調味料Aを入れラップをせずに電子レンジ(500w)で30秒かける。

③ ①に②を回しかけ漬ける。
※漬け込み時間は最低10分～一晩

④器に盛り付けお好みで柚子の皮(すりおろし)をふる。

①ボウルに、はんぺん・むき海老・豚ひき肉・合わせ調味料を加えて手でこねて全てを混ぜ合わせる。

②椎茸は軸を取り除き、塩をまんべんなくふり片栗粉をふり①をのせる。

③蒸し器に水を入れ強火にかける。
沸騰したら②を並べて弱火で約10分蒸す。

④蓋をあけ器に盛り付ける。

④仕上げにくこの実をトッピングしドレッシングをかける。

①秋刀魚はうろこを取り頭と尾を切り落とし3等分に切る。
次にわたを取り除き流水で洗い流す。

② ①全体に塩をふり10分おく。
次に水気をふき.昆布茶をふりかけ魚焼きグリルでこんがりきつね色に焼く。

③炊飯器に米・しめじ・舞茸・人参・生姜を入れ合わせ調味料を加え上に秋刀魚をおき炊飯する。

④器に盛り付けお好みで青葱をのせる。
お好みで炊飯後秋刀魚の骨を除き、身をほぐしてご飯に混ぜ込むと食べやすいです。

①耐熱容器に具材Aを入れ全体が完全に混ざるように箸でよく混ぜる。
次にラップをかけ電子レンジ(600w)で3分加熱する。
一度取り出しひと混ぜし、さらに1分半加熱する。
※肉に火が通っていない場合は電子レンジで追加加熱して下さい。

②丼に温めた白ご飯・白菜・ミニトマト・肉味噌を盛り、お好みでマヨネーズをかける。

①フライパンを熱したところにベーコンを入れこんがり焼く。

②みかんは房から実を取り出す。
はじめにみかんの上下両端を5mm切り落とす。
次にみかんを持ち、上から下に向けて皮のカーブに沿って包丁を左右に動かしながら皮をむく。
皮をむき終えたら、房の境の内側にみかんの中心に向かって包丁を入れ実を切り出す。
※余分な房の部分は絞り、出てきたみかんの絞り汁はドレッシングに使用する。

③ヨーグルトドレッシングを作る。
ボウルにヨーグルトドレッシングの材料をオリーブ油以外入れる。
次に、オリーブ油を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ合わす。

④器にグリーンリーフ・フルーツ・ベーコンを盛り付けヨーグルトドレッシングをかける。
仕上げにお好みでナッツをふる。

①フライパンにオリーブ油をしき鮭に分量外の塩(小さじ1/4)をふり両面こんがり焼き取り出す。

②フライパンにさつま芋・しめじ・マッシュルームを入れ分量外の塩(ふたつまみ)ふり中火で2分炒める。
次に白ワインを回し入れアルコール分をとばす。

③ ②に水・コンソメの素・ローリエを加えて蓋をし強火にかける。
沸騰したら弱火にし約10分煮る。

④次にホワイトソースを作る。
厚手の小鍋にバターを入れ弱火にかけてバターを溶かす。次に火を止めて小麦粉を加えて泡立て器でよく混ぜ合わす。
再び弱火にかけ約50度に温めた牛乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
牛乳を全て加えた後は静かにかき混ぜながら弱火で約5分煮詰める。

⑤ ③に④を加えて混ぜ合わせ①を戻し入れ弱火で約5分煮る。
仕上げに塩・黒胡椒で味を調える。

①秋刀魚はうろこを取り頭と尾を切り落とし3等分に切り、わたを取り除き流水で洗い流す。

② ①に塩をふり10分おき水気をふく。次に秋刀魚のわたを取り除いたところにミックスパン粉を詰める。

③天板にオーブンシートを敷き②をおきオリーブ油を全体に塗る。
次にミックスパン粉をのせオーブン250度で約10～12分こんがりきつね色に焼く。

④器に③・お好みのサラダ野菜・レモンを盛り付ける。

①フライパンにサラダ油をひき蓮根・さつま芋・鶏もも肉を入れ分量外の塩(ふたつまみ)をふり中火～強火で約2分炒める。

②和風だしの素・水を加えて蓋をし弱火～中火で約7分煮る。

③蓋を開け水分がとぶまで煮詰め最後にほうれん草を加えてサッと炒める。

④耐熱容器4皿に③を均等に盛り付け合わせ調味料をかける。

⑤オーブントースターで表面をこんがりきつね色になるまで焼く。

①容器に全ての食材を入れ漬け込む。
(漬け込み時間は半日以上おくと良いですが、30分くらいの浅漬けでも美味しいです)

②ご飯にのせていただきます。

①耐熱容器にじゃが芋を広げ、分量外の塩(ふたつまみ)・水(小さじ1)をふりラップをする。
電子レンジ600wで約3分半加熱する。(串がすっと通ればOK)

②ボウルに①・茄子・ズッキーニ・合わせ調味料を入れ混ぜ合わせる。

③フライパン(大)またはホットプレートにオリーブ油をひき②(4等分にする)を流し入れる。
片面をこんがりきつね色に焼き裏返し蓋をし弱火で約10分焼く。

④仕上げにケチャップ・マヨネーズをかけ粉チーズをふる。

①豆腐入り白玉団子を作る。
ボウルに白玉粉・砂糖を入れ、豆腐を少しずつ加えて白玉粉としっかり混ざるように手で混ぜ合わせます。

②耳たぶくらいの柔らかさになったら丸め、真ん中を指で凹ませる。

③鍋にお湯を沸かし、沸騰したら②を入れ茹でる。
浮いてきたものを順次冷水にとり、完全に冷えたらザルにあげる。

④ずんだ餡を作る。
すり鉢に茹でた枝豆・砂糖・塩を入れ、ずりこぎですり潰す。
又は、フードプロセッサーにかける。(潰しにくい場合は分量外の水を調整しながら加える)

⑤器に豆腐白玉団子を盛り付けずんだ餡をかける。

①フライパンに胡麻油をひきあいびき肉を加え中火で約1分炒める。

② ①に胡桃・白葱・生姜・ザーサイを加えてさらに中火で約3分炒める。

③ ②に合わせ調味料Aを加えてさ弱火で約1分炒める。

④仕上げに水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせる。

ガーリックマッシュポテト

①じゃが芋は耐熱容器に広げ分量外の水(大さじ1)をふりラップをかけ、電子レンジ600Ｗで3分かける。
一度取り出し中と外側のじゃが芋を入れ替えさらに2分かける。(じゃが芋に串がすっと通ればOK)

②小鍋ににんにく・塩・顆粒コンソメの素・生クリームを入れ弱火～中火で約5分煮る。
(生クリームの量が約半量になればOK)

③ ②に③を加えてマッシャーで潰す。

ポパイソース

①ほうれん草は約45秒塩茹でし冷水にとり水気をしっかり絞り、細かくみじん切りにする。

② ①に塩・顆粒コンソメの素をふりひと混ぜし、さらにオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

ステーキを焼く

①ステーキ肉は焼く20分前に冷蔵庫から出す。

②赤身と脂身の間の筋を包丁の先で5か所切る。
(焼いた時の縮みを防ぐため)

③次に塩・黒胡椒を両面にふる。

④フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火にかける。
にんにくの良い香りがしてきたらにんにくを取り出す。
次に強火にし③を並べて強火のまま約1分半焼く。裏返してさらに1分焼く。

⑤フライパンから取り出し3分ほどおき、お好みの大きさに切りガーリックチップと共にお皿に盛り付ける。
仕上げに分量外の塩・黒胡椒をふりガーリックマッシュポテト・ポパイソースと共にいただきます。

①餃子の皮に合わせ調味料を塗る。

② ①にとろけるチーズ・マッシュルーム・しめじの順番にのせる。

③オーブントースターでこんがりきつね色に焼く。

④仕上げにお好みのバジルをかざる。

①鍋にオリーブ油・にんにくを入れ弱火に約2分かける。

②次にベーコン・セロリを加えて中火で約3分炒める。

③次に豆3種類・合わせ調味料を加えて蓋をし弱火で約15分煮込む。
※アクが出てきたらとる。

④仕上げに塩・黒胡椒で味を調え器に盛り、仕上げにお好みでパセリをふる。

①切り昆布・干し椎茸は、分量外の水(1cup)に15分漬けて戻す。

②フライパンに大豆を入れ弱火で約20分じっくりと炒る。

③炊飯器に、白米・合わせ調味料・①の戻し汁を入れ、2合の線まで水を加える。

④次に、切り昆布・干し椎茸・炒り大豆・人参・ツナ缶をのせて炊く。

⑤蓋を開け、しゃもじで切り混ぜ器に盛り付ける。

①フライパンにサラダ油を入れ豚ばら肉・人参を中火で約2分炒める。

②次に溶いた卵を加え分量外の塩(ふたつまみ)をふり強火で約30秒手早く炒める。

③ほうれん草・白ご飯・中華スープの素を加えてさらに強火で約1分手早く炒める。

④醤油・胡麻油を鍋肌から回し入れさっと炒める。

⑤仕上げに塩・胡椒で味を調える。

①ほうれん草は塩茹でし水にとり固く絞って2ｃｍ幅に切る。

②ミキサーに①・牛乳を入れてかける。

③ボウルにパンケーキミックス・②を加えて泡だて器で混ぜ合わす。

④フライパンに薄くサラダ油をひき③の生地をお玉で丸く流し弱火で3分焼き裏返しさらに3分焼く。

①鍋にキャベツ・玉葱・バターを入れ中火にかけ1分炒める。

② ①に水・顆粒コンソメの素を加え蓋をし、弱火で5分蒸し煮にする。

③ ②をミキサーにかけ、ペースト状にし鍋に戻し入れる。

④ ③に牛乳をお好みの濃度になるまで調整しながら加えて温め、塩で味を調える。

⑤器に盛り付け、生クリーム・黒胡椒をかけクルトンをトッピングする。

①小鍋に小かぶ・合わせ調味料を入れ蓋をし弱火～中火で約10分煮含めかぶを取り出す。

② ①の出汁に鶏ひき肉を入れかき混ぜながら中火にかける。
沸騰したら弱火にし鶏ひき肉に火が通るまで煮る。
(途中で灰汁は取り除く)

③仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
(とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を追加して調整してください)

④器に①を盛りつけ③をかける。お好みで一味唐辛子をふる。

①大根は皮ごと綺麗に洗う。

②皮むき器でスライスする。または包丁で細切りにする。

③ザル(干しかご)に広げて乾燥するまで風通しの良いところで約1週間お好みの乾燥具合になるまで干す。

①袋に春キャベツを入れ塩をふり袋の上からよく揉みこみ約20分おく。

②ボウルに合いびきミンチ・塩を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。

③ ②に卵・パン粉・胡椒を加えさらによく混ぜる。

④ ③に①・玉葱を加えさらによくなじむように手のひらで押し込むようによく練り混ぜる。

⑤肉だねは冷蔵庫で30分休ませた後8等分にして丸め、小麦粉・卵・コーンフレークの順に衣をつける。

⑥180度の油で約5分こんがりきつね色に揚げる。

①ボウルに白玉粉を入れ大根を加えながら白玉粉のダマが残らないようにしっかりとこねる。

②次に具材Aを加えて全体が混ざるように混ぜ合わせ丸める。

③フライパンに胡麻油をひき②を平たくのばしておき中火にかける。

④下面がこんがりきつね色に焼ければ裏返し蓋をし約10分蒸し焼きにする。

⑤お好みの大きさに切り盛り付ける。

★ブールマニエの作り方★
常温に戻しておいたバターと薄力粉を粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
多めに作り、2㎝大に丸めて冷凍しておくとコクやとろみをプラスする時に活用できます。

①鍋に合わせ調味料・蓮根・人参・小芋を入れ蓋をし強火にかけ沸騰したら弱火～中火で約15分煮る。

②次にブロッコリー・海老を加えて蓋をし火にかけ再沸騰したら中火で約4分煮る。
※海老を殻ごと茹でるのがポイントです!

③ざるにあげ具材と茹で汁にわける。

④グラタン皿に蓮根・人参・小芋・ブロッコリー・殻をむいた海老を盛り付ける。

⑤茹で汁は鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰直前まで温める。
次にブールマニエを加え、木べらで混ぜながらとろみがつくまで中火で約4分煮詰める。
仕上げに分量外の塩・胡椒で味を調える。

⑥具材の上に⑤をかけミックスチーズをのせる。
オーブントースターで表面がこんがりきつね色になるまで焼く。

①フライパンにちりめんじゃこ・ベーコンを入れ弱火～中火にかける。
箸でカリカリになるまで炒る。

②ボウルにドレッシングの材料(オリーブ油以外)を全て入れる。
次にオリーブ油を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。

③器に白菜・彩野菜を盛り付け、①をトッピングしドレッシングをかける。
(食べる直前にドレッシングをかけてください。ドレッシングをかけてから時間が経つと水分が出てきます)

①耐熱容器に具材Aを入れ全体が完全に混ざるように箸でよく混ぜる。
次にラップをかけ電子レンジ(600w)で3分加熱する。

②一度取り出し青葱を加えてひと混ぜしさらに1分半加熱する。

③鍋に合わせ調味料A・白菜・しめじを入れ強火にかける。
沸騰直前にうどんを加えて弱火で約1分煮込む。

④器に③を盛り②をのせる。

①果物は皮ごと5mmくらいの薄さに切る。
※りんごなど酸化で変色してしまうものは、カットしたら塩水に10～15分浸ける。

②キッチンペーパーでカットした果物を挟んで軽く押さえ水分を取る。

③天板にクッキングシートをしき果物を並べる。

④オーブン100～110度で約1時間低温で焼く。
※余熱はしなくて良い。

⑤1時間したらお好みの硬さになったものは取り出し、まだ加熱が必要なものだけ10分ずつ追加で様子を見ながら加熱する。

⑥網に広げ風通しのいい場所で冷ます。

①鍋に胡麻油・白葱・白米を入れ弱火で炒める。

②次に帆立・合わせ調味料(白米が浸かる量)を加えて時々かき混ぜながら弱火で10分煮る。

③煮詰まってきたらさらに合わせ調味料を数回に分けて加えながら煮る。
※記載量でスープが少ない場合は水分をたして調整する

④器に盛り付けお好みでトッピング具材を盛り付ける。

①小鍋に合わせ調味料を入れ強火にかける。
沸騰したら火を止めてあら熱をとりゆずの皮を加える。

②きゅうりは縦に細長くピーラーで薄切りにし、4等分に切ったハムを重ねて巻き爪楊枝で止める。

③ ①にすべての食材を入れ一晩漬け込む。

①下処理をする。
保存袋に鶏もも肉・塩こうじを入れ袋の上から約1分もみ込み昆布を加えて一晩漬け込む。
干し椎茸は分量外の水(1・1/2cup)に漬けて戻す。
金時人参は1㎝幅に切り花型で抜く。
里芋は六方むきにし水にさらす。
こんにゃくはねじりこんにゃくにし下茹でする。
茹で筍は一口大に切る。

②鍋に鶏もも肉・昆布・合わせ調味料Aを入れ強火にかける。
沸騰したらそのまま中火で約1分かけアルコールをとばし蓋をして約20分弱火で煮る。
(途中で灰汁を取り除く)

③保存袋に鶏もも肉・昆布・煮汁１cupを入れ空気を抜いてそのままおく。粗熱が取れたら一口大に切る。

④フライパンに干し椎茸・金時人参・里芋・こんにゃく茹で筍を並べ合わせ調味料Bを注ぎ強火にかける。
沸騰したら落し蓋をし弱火で約20分煮る。
※一晩煮汁に漬けておくとさらに味が染みて美味しいです。

⑤すべての食材を色よく盛り付ける。

①フードプロセッサーに卵・はんぺん・水・砂糖を入れなめらかになるまでかける。

②天板にクッキングシートをしき①を流し赤パプリカ・ブロッコリーを散りばめる。
※クッキングシートは四方約1ｃｍの立ち上がりができるように敷く。

③オーブンを160℃に余熱し上段で約10分焼きそのまま200℃に上げて5分焼く。

④ペーパーごと取り出し裏返しミニロールにする為に2等分に切る。

⑤粗熱がとれれば生地を横長になるようにおき、表面に包丁で深さ2㎜程度の切り込みを1ｃｍ幅で入れる。

⑥表面全体にクリームチーズを薄く塗りしっかり巻いた後、さらにラップで巻き30分ほどおく。

⑦ 約1.5ｃｍ幅に切り分け分量外のブロッコリー・ミニトマト・ポテトサラダ(またはマヨネーズ)と共に積み上げる。

①鍋に油をひき鶏もも肉・人参・蓮根に塩をふり表面をこんがりきつね色に焼く。

② ①にかぶペースト・水を入れ蓋をし中火にかける。
沸騰したら弱火で約10分煮込む。

③時々蓋を開け灰汁を取り除き、野菜に串がすっと通れば火を止める。

④仕上げにカレールウを加える。

⑤器に白ご飯を盛り④をかける。

①小鍋にかぶペースト・牛乳・バターを入れ弱火で温める。

②塩を加えて味を調える。

③器に注ぎ仕上げにお好みでかぶの葉のペーストを加える。