さつま芋モンブラン-親子キッチン

2021-10-29 12:00

調理時間

約50分

さつま芋が沢山掘れたので、お子様も一緒に作れる簡単モンブラン!!
今回はハロウィンマショマロを飾ってみました♪

①さつま芋は皮をむき1㎝幅に切る。

②鍋に①・さつま芋がつかる量の水を入れ強火にかける。
沸々してきたら蓋をし弱火で約8分茹でる。
串がすっと通ればOK！

③ゆで汁を捨て、さつま芋だけを中火にかけ鍋をゆすり、粉が吹くまで水分をとばし粉ふき芋にする。

④次に合わせ具材を加えてさらにつぶした後、こし器で木べらを使い裏ごしし絞りだし袋に入れ、先を直径3mm位になるように切る。

⑤ボウルに生クリーム・砂糖を入れ8～9分立てにし絞り出し袋に入れ、先を直径1㎝位になるように切る。

⑥リッツの上に生クリームを絞りその上にさつま芋を細く線状に絞りだす。

⑦お好みでマショマロにチョコペンで顔を書き飾る。

・さつま芋ペーストは裏ごしすることできめ細やかくなり絞りだし袋で絞りだしやすくなります。
・さつま芋ペーストが固くて絞りだしにくい場合は、はちみつ又は生クリームを追加し絞りやすい柔らかさにしてください。
大人の方はラム酒を少々加えても美味しいです。